Рис с картофелем

Очень вкусное и ароматное блюдо. Получается рассыпчатый рис и золотистый картофель.

Ингредиенты: Рис (басмати) – 2 ½ чашки Растительное масло - ½ чашки Картофель (среднего размера) - 2-3 штуки Соль – ½ столовой ложки Куркума – 1 чайная ложка Шафран – пару ниточек (по желанию)

Читать дальше...

	Приготовление: - Рис промыть, пока вода не будет прозрачной - В двух стаканах воды размешать 1 чайную ложку соли и залить ей рис - Оставить рис в воде как минимум на 2 часа, а лучше побольше - Картофель помыть, почистить и нарезать кружочками толщиной ½ см - Слить воду из риса в другую кастрюлю и промыть рис - Воду, которую слили закипятить и добавить туда рис - Варить рис в течение 3 минут - Откинуть рис на сито и дать стечь остаткам воды - Кастрюлю с широким дном поставить на средний огонь, добавить 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки воды, шафран, соль и ½ чайной ложки куркумы - На дно выложить картофель - Сверху на картофель высыпать 5 столовых ложек риса и обжаривать в течение минут 5, пока всё не станет золотистым - Сверху высыпать остатки риса и аккуратно сделать дырочки деревянной палочкой до картофеля - Крышкой сразу не закрывать – подождать пока не пойдёт пар - Огонь уменьшить до минимума - Смешать ½ чашки растительного масла и ½ чайной ложки куркумы - Полить рис смесью растительного масла с куркумой - Накрыть кастрюлю крышкой, обмотать полотенцем и оставить на огне на 45 минут - Через 45 минут, снять с кастрюли крышку, накрыть её блюдом и перевернуть на неё содержимое - Картофель сверху, а рис внизу Картофель слегка прилипает ко дну, поэтому можно дно кастрюли застелить пекарской бумагой.