Драники

Как мне кажется, нету никого, кто не любил бы драники. Мне нравятся драники, натёртые на крупной тёрке.

Ингредиенты: Картошка – 1 ¼ килограмма Мука – 1 ½ столовой ложки Яйцо (большое) – 1 штука Соль – 1 чайная ложкаrnРастительное масло для жарки Сметана или молоко для подачи на стол Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Картошку помыть и почистить - Поставить дуршлаг в миску и туда тереть картофель на крупной тёрке. Благодаря вот этому сайту я узнала, что картофель вот так, в дуршлаг, очень удобно чистить – стекает лишняя жидкость и крахмал. Меньше темнеет картофель - Сделать в тёртом картофеле углубление и туда вбить яйцо и всыпать соль с мукой- Быстро и тщательно замешать - Нагреть сковороду на среднем огнеrn- Добавить чуть растительного масла и подождать пару минут, пока прогреется (Я жарю на сковороде с антипригарным покрытием, поэтому масла добавляю немного) - Выкладывать на сковороду массу, формируя оладьи - Жарить не переворачивая, пока картошка сверху драника не станет немного другого цвета - Перевернуть и жарить до готовности - Готово! Подавать со сметаной или молоком. А можно и c кефиром

Суп-пюре из тыквы и яблок

Суп для любителей тыквы. Я не самый большой её фанат, поэтому не могу петь ему хвалебных песен. Но суп интересный и хотя бы раз стоит его попробовать.

Ингредиенты: Сливочное масло – 1 столовая ложка Растительное масло – 1 столовая ложка Лук-шалот – 3 штучки Измельченный имбирь – 1 столовая ложка Кардамон молотый – 1 чайная ложка Кумин молотый – ½ чайной ложки Тыква – 1 штука весом около 2 килограмм Яблоки сорта Гренни – 4 штуки Куриный бульон – 6 чашек СольrnБелый перец Лимонный сок – 2 чайные ложки Крем-фраше, смешанный с молоком для заправки – чуть-чуть Шнитт-лук – для украшения

Читать дальше...

	Приготовление: Вместо крема-фраше можно использовать обычную сметану. Она менее жирная, но тоже подойдёт Для этого супа лучше использовать тыкву сорта butternut squash. В русском варианте вроде бы она называется Тыква мускатная. - Тыкву помыть, очистить, удалить сердцевину и порезать крупными кусками - Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать крупными кускамиrn- Лук-шалот почистить и порезать - В кастрюле растопить масло, добавить к нему растительное - Добавить порезанный лук-шалот, тертый имбирь, кардамон и кумин и обжаривать в течение 2-3 минут на среднем огнеrn- Добавить тыкву и яблоки и обжаривать часто помешивая, пока они не начнут становится мягкими, около 3 минутrn- Влить бульон и посолить и поперчить - Увеличить огонь и довести до кипения - Уменьшить огонь до среднего и варить, пока яблоки и тыква не станут очень мягкими, около 40 минут - Блендером измельчить суп и добавить лимонный сок - Довести опять до кипения - Подавать посыпав порезанным шнитт-луком и украсив разводами из смешанного крема фраше (сметаны) с молоком

Тарт с орехами пекан

Тесто в этом тарте мягкое, потому что пропитывается начинкой. Очень вкусно, чем-то напоминает восточную сладость.

Ингредиенты: Для теста: Мука – 200 грамм Сахарная пудра – 70 грамм Сливочное масло – 120 грамм Яйцо (небольшое) – 1 штука Орехи пекан – 50 грамм Для начинки: Орехи пекан – 150 грамм Коричневый сахар – 75 грамм Кленовый сироп – 130-150 мл Яйцо – 2 штуки Сливочное масло – 20 грамм Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: Тесто: - Сливочное масло должно быть комнатной температуры - Орехи порубить - Смешать масло с сахарной пудрой, добавить яйцо - Добавить орехи и потом просеянную муку. Быстро замешать тесто - Поставить в холодильник минут на 30 - Достать тесто из холодильника и заполнить тонким слоем формочки для тартов - Нагреть духовку до 180°С (350°F) Начинка: - 50 грамм орехов порубить - Масло взбить с сахаром - Добавить яйца - Добавить к смеси из яиц рубленые орехи - Выложить начинку в подготовленные формочки с тестом - Веложить поверх оставшиеся орехи - Полить кленовым сиропом - Поставить в предварительно нагретую духовку и запекать ~20-30 минут

Лосось в маковой панировке

Неожиданно, но лосось с маком - это вкусно. Я почему-то думала раньше, что шкурку рыбы не едят, но оказывается её тоже можно кушать (если на нет чешуи, конечно), особенно если это шкурка с маком.

Ингредиенты: Филе лосося (с кожей)– 4 куска по 160 грамм Лимон – ½ Соевый соус – 1 столовая ложка Белок – 1 штука Мак – 70 грамм Растительное масло – 3 столовые ложки Соль Перец

Читать дальше...

	Приготовление: - Рыбу посолить, поперчить и замариновать в смеси из сока половинки лимона и соевого соуса - Оставить на минут 20 - Белок слегка взбить вилкой - Мак насыпать в тарелку - Разогреть сковороду на среднем огне - Обмакнуть кусок рыбы сначала стороной где кожа в белок, потом в мак - Сначала жарить в течение 3 минут той стороной, где мак - Перевернуть и жарить ещё 3 минуты с другой стороны - На тарелку выкладывать кожей наверх и подавать с лимонным маслом и овощами Чтобы сделать лимонное масло, просто смешайте цедру с одного лимона со 100 граммами сливочного масла

Курабье

Когда остаются белки после выпечки чего-нибудь из песочного теста, можно испечь эти вкусные печенья - курабье.

Ингредиенты: Сливочное масло – 200 грамм Сахарная пудра – 80 грамм Белок – 2 штуки Мука – 320 грамм Ванильный сахар – 20 грамм Варенье – 3 столовые ложки Крахмал – 1 ½ чайной ложки Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: У меня не оказалось под рукой нужной насадки для курабье, так что использовала ту, что была. По-моему, получилось очень даже неплохо. - Сливочное масло должно быть комнатной температуры - Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбивать хорошо, минуты 4-5 - Добавить белки (комнатной температуры) - Взбить ещё раз - Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто - Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень небольшие печеньки. У меня не было правильной насадки, поэтому форма печенья получилась не классического курабье - Смешать варенье с крахмалом - В середине печеньки выдавить небольшие углубления и туда выложить варенье - Духовку нагреть до 200°С (400°F) - Поставить печенье в предварительно нагретую духовку и запекать в течение 10-12 минут - Дать остыть и можно кушать

Суп овощной

Это мой рецепт. Получился вкусный - нам понравился.

Ингредиенты: Аспарагус – 400 грамм Морковь – 1 штука (110 грамм) Лук – 1 штука (140 грамм) Картофель – 3 штуки Мука – ¼ чашки Молоко – 2 чашки Кукуруза – 100 грамм Горошек – 100 грамм Соль, специи – по вкусу Бульон ~ 1,7 литра Сливочное масло – 50 грамм Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: На самом деле не обязательно именно такое сочетание овощей. Нету горошка или кукурузы – ничего страшного. Просто не добавляйте. - Морковь и лук помыть, почистить и порезать - Обжарить на сковороде на небольшом количестве масла - Аспарагус приготовить на пару или отварить до готовности - Добавить к аспарагусу грамм 200 воды и измельчить его погружным блендером - Закипятить оставшуюся воду (можно использовать бульон – куриный или овощной) - Почистить и порезать картофель - Положить в воду картофель, кукурузу, горох и обжаренный лук с морковью - Пока овощи кипятятся, в сотейнике растопить масло, добавить к нему муку и постепенно добавлять молоко, хорошо размешивая, чтобы не было комков. Варить до загустения - После того, как картофель будет готов, измельчить овощи блендером, добавить смесь с молоком и измельченный аспарагус - Довести до кипения, снять с огня. Готово. - Выпекать ~15-18 минут - Остудить 10 минут в форме, а потом переложить на решётку для дальнейшего остывания