Суп для любителей тыквы. Я не самый большой её фанат, поэтому не могу петь ему хвалебных песен. Но суп интересный и хотя бы раз стоит его попробовать.
Читать дальше...
| Ингредиенты: Сливочное масло – 1 столовая ложка Растительное масло – 1 столовая ложка Лук-шалот – 3 штучки Измельченный имбирь – 1 столовая ложка Кардамон молотый – 1 чайная ложка Кумин молотый – ½ чайной ложки Тыква – 1 штука весом около 2 килограмм Яблоки сорта Гренни – 4 штуки Куриный бульон – 6 чашек СольrnБелый перец Лимонный сок – 2 чайные ложки Крем-фраше, смешанный с молоком для заправки – чуть-чуть Шнитт-лук – для украшения |  |
   
| Приготовление: Вместо крема-фраше можно использовать обычную сметану. Она менее жирная, но тоже подойдёт Для этого супа лучше использовать тыкву сорта butternut squash. В русском варианте вроде бы она называется Тыква мускатная. - Тыкву помыть, очистить, удалить сердцевину и порезать крупными кусками - Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать крупными кускамиrn- Лук-шалот почистить и порезать - В кастрюле растопить масло, добавить к нему растительное - Добавить порезанный лук-шалот, тертый имбирь, кардамон и кумин и обжаривать в течение 2-3 минут на среднем огнеrn- Добавить тыкву и яблоки и обжаривать часто помешивая, пока они не начнут становится мягкими, около 3 минутrn- Влить бульон и посолить и поперчить - Увеличить огонь и довести до кипения - Уменьшить огонь до среднего и варить, пока яблоки и тыква не станут очень мягкими, около 40 минут - Блендером измельчить суп и добавить лимонный сок - Довести опять до кипения - Подавать посыпав порезанным шнитт-луком и украсив разводами из смешанного крема фраше (сметаны) с молоком |
Комментариев нет:
Отправить комментарий