Лимонный тарт со сгущенкой

Очень сладкий тарт с ярким лимонным ароматом

Ингредиенты: Тесто: Мука – 180 грамм Масло сливочное – 90 грамм Желток – 1 штука Цедра половинки лимона Водка Начинка: Сгущенное молоко – 1 банка Сок двух лимонов Яйца – 2 штуки Цедра половинки лимона Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - В комбайн положить муку и масло и порубить в крошку. Я, как всегда, в тесто добавила не только пшеничную муку, а заменила 30 грамм пшеничной на амарантовую - Добавить цедру и желток и опять порубить - Добавить водку и порубить, чтобы получился комок теста - Тесто раскатать - Тесто аккуратно переложить в форму и прижать к стенкам. Скалкой пройтись по верху, чтобы тесто прилипло к краям формы. И края ровные получаются - Поставить в холодильник минут на 30 - Нагреть духовку до 180°С (350°F) - В форму положить бумагу для выпечки и насыпать груз - Выпекать в течение 15 минут - Достать из духовки, уменьшить в духовке температуру до 160°С (320°F) - Смешиваем сгущенку с яйцами - Из лимонов отжать сок - Смешать сок со сгущенкойrn- Вылить начинку в форму - Поставить в духовку ещё на 20 минут - Достать, дать немного остыть, посыпать цедрой лимона и сахарной пудрой

Салат из говяжьего сердца

Вкусненький салат с говяжьим сердцем.

Ингредиенты: Говяжье сердце – 250 грамм Шампиньоны (свежие) – 300 грамм Морковь – 150 грамм Лук – 150 грамм Яйцо – 2 штуки Соль – по вкусу Растительное масло для обжарки Майонез

Читать дальше...

	Приготовление: Вместо говяжьего сердца можно использовать телячье - Сердце отварить в подсоленной воде в течение 1,5 часов до готовности - Поставить остывать в том же бульоне, что и варилось - Когда сердце остынет, то обрезать жир и нарезать соломкой - Шампиньоны отварить в подсоленной воде с 1 столовой ложкой яблочного уксуса. Остудить. Порезать ломтиками - Морковь и лук порезать и обжарить до мягкости. Поперчить, добавить другие специи, если есть желание. Остудить - Отварить яйца, почистить, измельчить - Первым слоем выложить сердце - Смазать слой сердца майонезом - На сердце выложить пожаренные лук с морковкой - Смазать слой майонезом - Выложить слой грибов - Смазать майонезом - Посыпать яйцом

Суп-пюре из свеклы

Честно признаюсь, свекла не является моим любимым продуктом. Но этот суп оказался неожиданно приятным. Специи и сыр фета сделали вкус супа очень приятным.

Ингредиенты: Свекла – 8 штучек Лук – 2 небольших Фета – не очень много, грамм 100, по вкусу Чеснок – 1 долька Бульон – 1 литр Кориандр Тмин Белый перец Бальзамический уксус Соль Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Лук почистить и порезать - Обжарить на масле - Добавить к луку продавленную дольку чеснока - Добавить на сковороду специи и обжарить ещё немного - Свеклу почистить, порезать на кубики и добавить к луку на сковороду - Добавить бальзамический уксус - Обжаривать минут 10 не закрывая крышкой - Переложить всё в кастрюлю - Добавить бульон - Варить ~40 минут до готовности свеклы - Дать супу подостыть - Измельчить блендером - Подавать в тарелках, посыпав фетой

Куриный паштет

Очень простой рецепт. И очень приятный результат – вкусно!

Ингредиенты: Мясо куриное (индюшатина) – 300 грамм Рикотта – 125 грамм Чеснок – ½ дольки Сок ½ лимона Грецкие орехи – горсть Соль Зелень Черный перец Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Курицу отварить (можно использовать остатки) - Куриное мясо, рикотту, чеснок, сок половинки лимона, соль с перцем измельчить блендером - Добавить измельченные орехи - Намазать на батон и кушать

Быстрый рулет

Простой рецепт, который быстро готовится. Я бы порекомендовала выбирать джем покислее для это рулета, потому что тесто и так достаточно сладкое.

Ингредиенты: Мука - 1 чашка Сахар - 1 чашка Яйца - 5 штук Разрыхлитель - 1 чайная ложка Соль - 1/3 чайной ложки Густое варенье Орехи Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Орехи порубить - Нагреть духовку до 200°С (405°F) - Противень застелить промасленной бумагой или силиконовым ковриком - Яйца взбить миксером - По очереди добавлять муку, просеянную с разрыхлителем, и сахар с солью - Вылить тесто на застеленный противень и поставить в нагретую духовку - Запекать в предварительно нагретой духовке в течение ~5-10 минут - Выложить на полотенце, намазать вареньем, посыпать орехами и быстро скрутить - Завернуть в бумагу и полотенце и остудить - Порезать и подавать к чаю

Бекмес

Бекмес - это уваренный виноградный сок без добавления сахара. По консистенции похож на мёд. Его можно добавлять в чай, выпечку, кушать просто так. Бекмес содержит органические кислоты, витамины и сахар и считается полезным – питательным и лечебным напитком на Востоке.

Ингредиенты: Виноград Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Если нету свежего виноградного сока, то можно взять виноград, положить в кастрюльку, налить чуть воды на дно, накрыть крышкой и нагревать, пока ягоды не полопаются. Я ягоды придавила вилкой, чтобы помочь им развариться - Сок отделить от шкурок (через сито) - Сок довести до кипения на медленном огне - Дать покипеть 2-3 минуты (не бурное кипение) - Ещё раз процедить - Уваривать на водяной бане до загустения. Не забывать проверять, не закончилась ли вода на водяной бане - Когда испарится от 50% до 80% воды, сок станет тягучим как мёд - готово Можно кушать или использовать в рецептах сразу, а можно простерилизовать и хранить в плотно закрытых банках. - Для этого перелить горячий бекмес в простерилизованные банки и потом простерилизовать закрытыми ещё в кастрюлев течение 5 минут. Или налить в нестерилизованные банки, но тогда надо в кастрюле с водой стерилизовать минут 10 В зависимости от цвета винограда, бекмес будет темным или нет, хотя потемнеет в любом случае при уваривании. Может быть вяжущим - зависит от сорта винограда. Может зажелироваться в процессе остывания. Если хотите немного разнообразить варенье (бекмес), то можно добавить фрукты, пока бекмес уваривается. Сушеные фрукты, такие как инжир , добавляют к соку в самом начале варки. Например можно добавить чашку сушеного инжира к соку из 3.6 кг винограда без косточек (Glenora), чтобы сделать около литра уваренного сокаrnА вариант из сока уваренного винограда с добавлением айвы можно использовать и как соус к мясу и добавить в йогурт. (450 грамм айвы и 2.7 кг винограда). Добавить очищенную и мелко нарезанную айву после того, как сок уже уварится наполовину и варить ещё около часа

Пирожное с киви

Я очень люблю желе в тортиках, также как и мой муж. Поэтому этот тортик с кислинкой нам очень понравился. Эти пирожные вкуснее на следующий день, потому что коржи пропитываются и становятся мягче

Ингредиенты: Тесто: Яйца - 3 штуки Сахар - 1/2 стакана Разрыхлитель - 1 чайная ложка Мука - 2/3 стакана Слой крема: Сметана - 500 грамм Сахар - 1/2 стакана Желатин - 12 грамм Слой с киви: Киви - 500 грамм Вода - 3 столовые ложки Сахар - 1/4 стакана Мёд - 1 столовая ложка Желатин - 12 грамм Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: Тесто: - В 30 грамм желатина налить 1 чашку холодной кипяченой воды - Яйца взбить с сахаром - Муку просеять с разрыхлителем - Вмешать муку к яйцам - Нагреть плиту до 180°С (350°F) - Вылить на противень, застеленный бумагой (размер противня ~37х32 см) - Выпекать до готовности - Достать из духовки и разрезать пополам, края подравнять - Киви помыть и почистить - Порезать на кусочки и положить в кастрюльку - Добавить 3 столовые ложки воды и добавить сахар - Довести до кипения и на маленьком огне кипятить минут 10 - Протереть через сито, чтобы отделить косточки (можно для более яркого зелёного цвета добавить краситель, я не добавляла), вмешать мёд - Массу с киви подогреть и вмешать половину замоченного желатина - Одну половину коржа положить в подходящую форму (или сделать ободок из сложенной в несколько раз фольги) - Чтобы масса из киви не пропитала корж, можно его смазать джемом. Или поставить желе с киви ненадолго в холодильник и как начнёт густеть, то выложить на корж - Выложить массу из киви и сверху положить второй корж - Оставшиеся 15 грамм желатина растворить, поставив чашку с желатином в ёмкость с горячей водой - Сметану взбить с сахаром и туда влить тонкой струйкой растворённый желатин - Сметану с желатином выложить поверх второго коржа - Поставить застывать в холодильник. Лучше всего на ночь - Разрезать на 9 частей и украсить Эти пирожные вкуснее на следующий день, потому что коржи пропитываются и становятся мягче

Тарт с кедровыми орешками и розмарином

Очень ароматный тарт. Хвойный запах розмарина чудесно дополняется вкусом кедровых орешков.

Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло (холодное) – 10 грамм Сахарная пудра – 45 грамм Яйцо – 1 штука Мука – 250 грамм Розмарин – 2 ½ чайные ложки Водка – 2-3 столовые ложки Начинка: Кедровые орехи – 150 грамм Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 грамм Сахар – 100 грамм Яйцо – 3 штуки Мёд – 125 мл (½ чашки) Цедра одного лимона Мука – 40 грамм Сахарная пудра – для посыпки Сметана (а лучше Crème fraiche) - для сервировки Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: Тесто: - Для теста масло порезать на кубики, муку просеять - Розмарин мелко порезать - В кухонном комбайне порубить муку с масло и розмарином и сахарной пудрой - Добавить слегка размешанное яйцо - По необходимости добавить 2-3 столовые ложки холодной водки. Можно ледяную воду - Тесто раскатать, выложить в форму и поставить в холодильник минимум на час. Диаметр формы ~22 см ( У меня другая по размеру форма, поэтому хватило на неё и на ещё одну небольшую) - Нагреть духовку до 180°С (350°F) - Достать тесто их холодильника, наколоть вилкой, накрыть бумагой для выпечки, положить груз (фасоль или керамические шарики) и запекать в духовке в течение 10 минут, а потом под верхним грилем, уже достав груз, ещё 5 минут Начинка: - Обжарить кедровые орешки на среднем огне. Обжаривать минуты 3-4, помешивая. Порубить орешки - Взбить сахар с маслом пока смесь на станет пушистой и воздушной - Добавить яйца. Отдельно белки, отдельно желтки. Тогда масса не расслоится. Каждый раз хорошо размешивать - Добавить мёд и цедру лимона - Добавить кедровые орехи и муку и размешать - Вылить смесь в форму с тестом - Запекать в течение 1 часа или пока начинка не запечётся - Достать и дать остыть - Посыпать сахарной пудрой и подавать с Crème fraiche