Тортик с кокосом

Вкусный тортик с кокосом. Почти как конфета Рафаэлло. :) И по форме тоже круглый, хотя это это не обязательно

Ингредиенты: Тесто: Мука - 130 грамм Ликёр кокосовый (или другой) - 10 мл Сахар - 2 столовые ложки Сливочное масло - 75 грамм Разрыхлитель – ½ чайной ложки Яйцо - 1 штука Кокосовая стружка - 80 грамм Крем: Желатин – 25 грамм Миндаль (очищенный) – 100 грамм Сгущённое молоко – 1 банка Сахар ванильный - 2 ½ чайной ложки Сливки (для взбивания)- 250 мл Кокосовое молоко - 500 мл Украшение: Сливки (для взбивания) - 150 мл Кокосовая стружка - 80 грамм Абрикосовый джем - 50 грамм Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Миндаль должен быть очищенный - Слегка обжарить миндаль и остудить - Подготовить форму в виде полусферы (для застывания крема), застелить её пищевой плёнкой - Нарисовать круг на бумаге для выпечки по размеру формы, где будет застывать крем. - Смешать сгущённое и кокосовое молоко rn- Добавить ванильный сахарrn- Желатин замочить в холодной воде и потом немного подогреть, чтобы растаял - В растопленный желатин добавить чуть-чуть смеси из кокосового молока и хорошо размешать - Желатин влить потихоньку в кокосовую смесь и взбивать при этом миксером - Накрыть пленкой смесь и поставить в холодильник на минут 20, пока желе не начнёт чуть-чуть подстывать - Сливки взбить до пиков - Достать желе, которое начало подстывать и аккуратно смешать сливки с подстывшим желе и миндальными орехами (смешивать аккуратно, чтобы сливки не опали) - Вылить крем в подготовленную (застеленную плёнкой) форму, накрыть плёнкой и поставить в холодильник застывать - Пока крем застывает, порубить холодное сливочное масло на кусочки - К сахару добавить просеянную муку, кокосовую стружку и разрыхлитель - Руками растереть в крошку - Добавить ликёр и яйцо - Быстро замесить руками тесто, но сильно не вымешивать - Сформировать шар, обернуть плёнкой и убрать в морозилку на час - Нагреть духовку до 180°С (350°F) - Достать тесто из морозилки и натереть на крупной тёрке - БОльшую часть теста выложить на окружность (только выкладывать тесто не там, нде нарисовано, а с обратной стороны) - Остальное тесто разложить вокруг круга - Поставить в предварительно нагретую духовку - Через некоторое время, минут 8-10 надо достать тесто, которое было разложено вокруг круга. Оно запечётся первым. - Ещё через 10 минут (или когда станет золотистого цвета) уже и тесто в круге запечётся и надо доставать - Дать полностью остыть - Остывший корж положить на застывший крем - Потом блюдо и аккуратно перевернуть, чтобы ничего не развалилось - Аккуратно снять плёнку - Кусочки, которые рядом с кругом запекались, повтыкать в застывший крем - Смазать абрикосовым джемом - Сливки взбить до пиков и аккуратно равномерно нанести их на застывший крем - Посыпать сверху кокосовой стружкой