Тарт с кедровыми орешками и розмарином

Очень ароматный тарт. Хвойный запах розмарина чудесно дополняется вкусом кедровых орешков.

Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло (холодное) – 10 грамм Сахарная пудра – 45 грамм Яйцо – 1 штука Мука – 250 грамм Розмарин – 2 ½ чайные ложки Водка – 2-3 столовые ложки Начинка: Кедровые орехи – 150 грамм Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 грамм Сахар – 100 грамм Яйцо – 3 штуки Мёд – 125 мл (½ чашки) Цедра одного лимона Мука – 40 грамм Сахарная пудра – для посыпки Сметана (а лучше Crème fraiche) - для сервировки Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: Тесто: - Для теста масло порезать на кубики, муку просеять - Розмарин мелко порезать - В кухонном комбайне порубить муку с масло и розмарином и сахарной пудрой - Добавить слегка размешанное яйцо - По необходимости добавить 2-3 столовые ложки холодной водки. Можно ледяную воду - Тесто раскатать, выложить в форму и поставить в холодильник минимум на час. Диаметр формы ~22 см ( У меня другая по размеру форма, поэтому хватило на неё и на ещё одну небольшую) - Нагреть духовку до 180°С (350°F) - Достать тесто их холодильника, наколоть вилкой, накрыть бумагой для выпечки, положить груз (фасоль или керамические шарики) и запекать в духовке в течение 10 минут, а потом под верхним грилем, уже достав груз, ещё 5 минут Начинка: - Обжарить кедровые орешки на среднем огне. Обжаривать минуты 3-4, помешивая. Порубить орешки - Взбить сахар с маслом пока смесь на станет пушистой и воздушной - Добавить яйца. Отдельно белки, отдельно желтки. Тогда масса не расслоится. Каждый раз хорошо размешивать - Добавить мёд и цедру лимона - Добавить кедровые орехи и муку и размешать - Вылить смесь в форму с тестом - Запекать в течение 1 часа или пока начинка не запечётся - Достать и дать остыть - Посыпать сахарной пудрой и подавать с Crème fraiche