Печенье с вишней и орехами

Ингредиенты:

Мука – 170 грамм Разрыхлитель – ¾ чайной ложки Сода – ½ чайной ложки Соль – ½ чайной ложки Овсяные хлопья – 1 ¼ чашки Орехи (пекан, грецкий, фундук) - по желанию Вишня сушеная (можно клюква) - по желанию Масло сливочное – 170 грамм Тёмно- коричневый сахар – 280 грамм Яйцо – 1 штука Экстракт ванили – 1 чайная ложка

Читать дальше...

	Приготовление: Вместо тёмно-коричневого сахара можно использовать обычный белый. В этом случае печенье получится не таким влажными, а будут более хрустящими. Цвет тоже будет немного другой. - Масло должно быть мягкое, но прохладное - Орехи порубить и обжарить - Поставить решётку в духовку на серединеrn- Нагреть духовку до 180° (350°F) - Застелить пекарской бумагой противни - Просеять в миску среднего размера муку, добавить разрыхлитель, соду и соль - В другой миске смешать овсяные хлопья, орехи и сушеную вишню - Миксером взбить масло с сахаром пока сахар не растает, около 1 минуты - Спатулой собрать с боков миски масло, добавить к маслу экстракт ванили и яйцо и взбивать на низкой скорости ещё около 30 секунд - Продолжая взбивать на медленной скорости добавить постепенно сухие ингредиенты - Взбивать около 30 секунд - Продолжая взбивать также на низкой скорости, постепенно всыпать смесь из овсяных хлопьев и вишни. Просто вмешать и перестать взбивать, как все равномерно размешается - Размешать ещё ложкой, чтобы убедится, что вся мука вмешана в тесто - Разделить тесто на 16 кусочков - Скатать из каждого кусочка шарик примерно 5 см диаметром - Разложить шарики на противень, застеленный бумагой на расстоянии - Руками аккуратно размять шарик до толщины 1 см - Выпекать в течение 12-15 минут - Достать из духовки. Дать остыть в течение 5 минут на противне, а потом переложить на решётку до полного остывания

Яблочно-мятное желе

Ингредиенты:

Мятный сироп – 100 грамм Яблочный сок – 600 грамм Желатин – 15 грамм

Читать дальше...

	Приготовление: Как готовить сироп из мяты можно найти вот по этой ссылке - Смешать сок и сироп - Добавить желатин - Нагреть, помешивая, чтобы желатин растворился. Не доводить до кипения - Перелить в формочки

Крем-брюле

Ингредиенты:

Молоко – 220 грамм Желток – 140 грамм (7 штук) Экстракт ванили – 1 чайная ложка Сахар – 105 грамм Сливки –(33%) – 490 грамм

Читать дальше...

	Приготовление: - Желтки отделить от белков - Если использовать стручки ванили, то надсечь стручки и соскрести семена. В молоко добавить стручки с семенами или экстракт ванили - Довести молоко до кипения на среднем огне. Если использовались стручки, то дать постоять минут 15 и потом процедить сквозь сито - В желтки добавить сахар и взбить до растворения сахара - Продолжая взбивать, постепенно, добавить сливки - Духовку разогреть до 150°С (300°F) - Добавить молоко к смеси из желтков. Молоко не должно быть горячим - Разлить по формочкам (глубина формочек сантиметра 3) и формочки поставить на водяную баню, примерно на ½ от высоты формочки - Поставить в предварительно нагретую духовку на 50-60 минут. Я поставила в водяную баню и через час было видно, что масса уже не жидкая, а загустела - Достать из духовки и остудить - Посыпать сахаром - Карамелизировать горелкой или использовать гриль. Чтобы корочка под грилем лучше получилась – посыпать сахар сахарной пудрой и сбрызнуть водой.