Суп-пюре с пастернаком

У пастернака особенный вкус, который хорошо сочетается с яблоком. В этом супе это сочетание яблок и пастернака оттеняется вкусом карри и тимьяна.

Ингредиенты: Лук - 1 штука Оливковое масло - 2 столовые ложки Карри (приправа) - 1 чайная ложка Тимьян (свежий) - 2 веточки Пастернак - 450 грамм Яблоко (большое и кислое, типа Granny Smith) - 1 штука Бульон (куриный или овощной) - 5 чашек Сливочное масло - 1 столовая ложки Сметана - 3 столовые ложки Соль Чёрный перец Сухарики - по желанию Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Пастернак помыть, почистить и порезать - У яблока очистить кожуру, удалить сердцевину и порезать - Лук очистить и порезать - В сковороду положить лук, налить оливковое масло, добавить карри порошок, соль - Обжаривать, помешивая, пока лук не станет мягким - Добавить тимьян (удалить жесткие стебли), нарезанный пастернак и яблоки - Готовить в течение минут 5. Если надо, добавить ещё немного масло - Переложить в кастрюлю, добавить бульон и посолить и поперчить по вкусу - Кипение не должно быть очень бурным - Кипятить суп не накрывая крышкой в течение 15-20 минут - Из супа сделать пюре - Вмешать сливочное масло и сметану - Переложить в тарелки и добавить ещё сметаны и посыпать сухариками