| Ингредиенты: Оливковое масло – 1 столовая ложка Бекон – несколько кусочков, примерно 2 столовые ложки Лук-порей – 1 штука Тимьян – ½ чайной ложки Лавровый лист – 1 штука Соль – ½ чайной ложки Перец белый – по вкусу Вино белое, сухое - чашка Кукуруза мороженная – 2 чашки Киноа – 1 чашка Филе красной рыбы – 650 грамм Сливки (10%) – ½ чашки Зелёный лук, порезанный – ½ чашки Рыбный бульон – 6 чашек |  |
Читать дальше...
       | Приготовление: Вместо рыбного бульона можно использовать clam juice – это жидкость из моллюсков. В этом случае использовать 3 чашки clam juice и 3 чашки воды. Я думаю, что в случае, если нет ни того, ни другого, можно просто использовать воду. Просто вкус будет не таким насыщенным. - Порезать бекон на тонкие слайсы - Лук-порей помыть, тонко порезать. Использовать только белую часть - Киноа промыть - Филе порезать на кусочки - Зелёный лук промыть и мелко порезать - В сковороде на сильном огне нагреть оливковое масло и добавить бекон, обжаривать около 3 минут, пока бекон не станет золотистым и хрустящим - Уменьшить огонь до среднего, добавить лук-порей и готовить, постоянно помешивая около 5 минут, пока лук не станет мягким - Добавить тимьян, перец, лавровый лист и готовить, помешивая, в течение 1 минуты - Добавить вино, довести до кипения и кипятить, пока не выкипит ½ вина, около 5 минут - Добавить бульон и кукурузу и довести до кипения - Вмешать киноа, уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить, почти до готовности крупы – около 15 минут - Добавить красную рыбу и готовить около 6 минут - Влить сливки и готовить ещё в течение 2 минут - Подавать, посыпав зелёным луком |
Комментариев нет:
Отправить комментарий