Лимонный пирог

Ингредиенты: Для теста: Мука - 3 стакана Масло сливочное - 200 грамм Сметана - 1,5 стакана Сахар - 1~3 ст ложки Сода - 1/2 ч ложки Для начинки: Яичный желток - 5 штук больших Сгущённое молоко - 2 банки по 375 грамм Лимон (сок и тертая цедра) - 4 штуки больших Для безе: Яичный белок - 4 штуки больших Лимонный сок или уксус - 1,5 ч ложки Соль - 1/2 ч ложки Сахарная пудра - 200 грамм

Читать дальше...

	Приготовление: - Разогреть духовку до 200 градусов. - Раскатать тесто, чтобы оно помещалось в круглую разъемную форму. У меня диаметр,если не ошибаюсь - 26 см. - Насыпать сухую фасоль. Она насыпается для того, чтобы тесто не поднялось - туда же мы будем выкладывать начинку. - Запекать 15-20 минут до золотистого цвета. - Убрать фасоль и дать остыть. - Достать выпеченное тесто из формы и положить на противень. Снизить температуру до 160 гр С. - Для начинки хорошо смешать желтки, молоко, лимонный сок и цедру. - Перелить начинку в подготовленное тесто. - Вернуть в духовку и запекать еще 15 минут. - Охладить на решетке и увеличить температуру духовки до 190 гр С. - Чтобы сделать меренгу, взбить яичные белки, затем добавить лимонный сок и соль. - Добавить сахар, по 1 столовой ложке, взбивая белки до образования крепкой пены. - Переложить белки на поверхность пирога так, чтобы она полностью покрывала начинку. - Запекать 5 минут до золотистого цвета. Дать остыть. Я в первый раз не добавила нужное количество лимонов - побоялась что будет слишком кисло. И получилось слишком сладко