Овсяные батончики с розмарином и кленовым сиропом (Flapjack)

Правильное название этого батончика мюсли - flapjack. Согласно Оксфордскому словарю, это слово было в ходу ещё в 17 веке. Это традиционный английский овсяный батончик. Мой рецепт не совсем классический. Чтобы сделать его традиционным, замените массу из фундука на сливочное масло, кленовый сироп на кукурузный. Что же касается добавок, можно добавить и курагу, и сушеную клюкву, и изюм. Но мне в последнее время очень нравится сладкая выпечка с розмарином. Его хвойные нотки замечательно сочетаются с кленовым ароматом и сладким вкусом.

Ингредиенты: Масса из фундука: Фундук (молотый) – ½ чашки Кленовый сироп – 2 чайные ложки Соль – по вкусу Овсяные хлопья (быстрого приготовления) – 300 грамм Розмарин (свежий) – 2 чайные ложки Соль – щепотка Сахар (светло-коричневый) – 2/4 чашки + 1 столовая ложка Масса из фундука (как сделать – смотреть выше) – ½ чашки Сливочное масло – ¼ чашки Кленовый сироп – 5 столовых ложек Кукурузный сироп (Golden syrup) – 1/3 чашки + 2 столовые ложки Фундук (колотый) - 2 столовые ложки

Читать дальше...

	Приготовление: Кукурузный сироп (инвертный сахар) добавляется, потому что он предотвращает кристаллизацию. Но если у вас нету его, то сироп можно заменить на мёд. В этом случае батончики не будут такими тягучими. - Для массы из фундука смешать молотый фундук, кленовый сироп и соль. Если надо, можно добавить чуть больше кленового сиропа - Нагреть духовку до 180°С (350°F) - Подготовить силиконовую форму 20х20 см - Розмарин мелко порезать - В металлической миске смешать овсяные хлопья, розмарин и соль - В кастрюльку положить сахар, массу из фундука, сливочное масло, кленовый и кукурузный сироп и поставить на маленький огонь - Нагревать постоянно помешивая, пока сахар не растворится и смесь не начнет чуть-чуть пузыриться - Вылить горячую смесь к овсяным хлопьям и перемешать - Переложить массу в форму - Хорошенько вжать массу в форму - Посыпать сверху колотым фундуком - Запекать в течение 25 минут или пока не станет золотистым, но в центре ещё должен быть мягким - Достать из духовки и дать остыть в течение 5 минут - Надрезать на квадратики - Дать полностью остыть и окончательно нарезать Хранить в холодильнике. Лучше проложить что-нибудь между кусочками, иначе прилипнут друг к другу.