Кармашки с яйцом и рисом

Благодаря своему не очень яркому вкусу, эта выпечка подойдет к супу или к салату . А еще их можно заготовить в прок. Испечь, остудить, заморозить и подогреть перед подачей на стол.

Ингредиенты: Тесто: Хлебная мука (unbleached bread flour) – 1 2/3 чашки Сливочное масло – 13 столовых ложек Ледяная вода – 1/3 чашки Начинка: Круглый рис – ½ чашки Яйцо - 2 штуки Сливочное масло - 2 столовые ложки Соль, перец по вкусу Для смазывания: Яйцо - 1 штука Таблица преообразования мер.

Читать дальше...

	Приготовление: На 12-16 штук. Для вырезания кругляшей - формочка для вырезания диаметром ~10 см или стакан с таким же диаметром Рис я использовала не белый, а чёрный. Чтобы интереснее смотрелось. Но чёрный рис более рассыпчатый. - Сливочное масло должно быть охлажденное и порезанное на кубики - В миску просеять муку и добавить рубленое на кубики масло - Пальцами размять до крошек - Постепенно добавлять ледяную воду и замешивать тесто: чтобы оно слиплось - Завернуть в пакет и положить в холодильник на 2 часа а лучше на всю ночь Начинка: - Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Рис должен получится липким - Поставить в сторону остывать - Яйца положить в кастрюльку с холодной водой и поставить на плиту - Довести до кипения и варить около 6-7 минут - Переложить в ледяную воду и дать достаточно остыть, чтобы можно было чистить - Сливочное масло для начинки растопить - Очищенные яйца порубить и смешать растопленным сливочным маслом и рисом - Посолить и поперчить по вкусу - Нагреть духовку до 220°С (425°F) - Достать тесто из холодильника - Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности до ~3 мм толщиной. Тесто может оказаться довольно липким, и тогда понадобится чуть больше муки посыпать поверхность - Вырезать круги - Остатки тесто собрать, размять и положить ненадолго в холодильник, прежде чем снова раскатывать - На раскатанные кружки выложить начинку (примерно столовая ложка с горкой) - Сложить кружки пополам и слепить хорошо края пальцами - Наколоть вилкой - Для смазывания взбить яйцо и смазать им кармашки - Выложить на застеленный противень - Поставить в предварительно нагретую духовку - Выпекать около 15 минут или пока не станут золотистыми - Кушать в холодном или тёплом виде