Рулет из меренги

Иногда из-за того, что в некоторую выпечку требуются только желтки, остаются белки. Их я замораживаю, а потом, можно испечь что-нибудь вроде этого необычный рулет с кислинкой. Он готовится без муки. Просто меренга и печёные яблоки
Ингредиенты:

Яблоки – 2 штуки Сахар – 1 столовая ложка + 150 грамм Клюква – 1/3 чашки Белок – 3 штуки Сахарная пудра для посыпки

Читать дальше...

	Приготовление: - Яблоки помыть и запечь в духовке - Выскрести мякоть из них, добавить пару ложек сахара и размешать - Поставить яблоки с сахаром в холодильник - Подготовить противень, застеленный бумагой для выпечки - Духовку нагреть до 170°С (340°F) - Белки взбить в крепкую пену с сахаром. Должна получиться очень плотными - Меренгу выложить пекарскую бумагу прямоугольником 20х30 см - Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать ~20 минут. Корочка должна запечься, чтобы она не рвалась при сворачивании. - Достать и остудить не снимая бумаги - Когда меренга остынет, посыпать слегка сахарной пудрой и положить сверху другой лист бумаги для выпечки и перевернуть на него меренгу - Снять бумагу, на которой выпекалась меренга - Сверху выложить пюре из холодильника - Клюкву в кипятке подержать 3-4 минуты и раздавить ложкой - Клюкву выложить на пюре - С помощью бумаги аккуратно свернуть рулет - Положить в холодильник остыть и склеиться - Режется очень хорошо