Интересный пирог. Очень редко видела, чтобы виноград использовался в выпечке. Это рецепт Джейми Оливера. Виноград для рецепта надо выбирать без косточек. Зелёный тоже прекрасно подойдёт. На самом деле можно использовать другую ягоду или сухофрукты.
| Ингредиенты: Яйцо – 4 штуки Сахар – 260 грамм Сливочное масло – 180 грамм Оливковое масло - 100 мл Молоко – 150 мл Экстракт ванили Мука – 400 грамм Разрыхлитель – 1 ½ чайной ложки Цедра апельсина – с 2 апельсинов Цедра лимона – с 2 лимонов Виноград (без косточки) – 500 грамм |  |
          | Приготовление: - Сливочное масло должно быть комнатной температуры - Снять цедру с лимонов и апельсинов - Виноград перебрать, помыть и просушить - Удалить веточки - Яйца и сахар взбивать в течение 8 минут на высокой скорости. Яйца должны стать пышными и очень сильно увеличиться в объёме - Не прекращая взбивать, добавлять потихоньку частями размягчённое сливочное масло - Аккуратно влить оливковое масло, не прекращая взбивать - Не останавливаясь, влить молоки и экстракт ванили - В получившуюся смесь просеять муку и добавить разрыхлитель - Добавить цедру - Перемешать аккуратно спатулой. Тесто должно получится довольно густым - Отставить в сторону на минут 10 - Нагреть духовку до 180°С (350°F) - Форму смазать маслом (диаметр ~28 см, можно, даже лучше, использовать форму с дыркой посередине) - К тесту добавить 2/3 винограда и перемешать - Переложить тесто в миску и поставить в духовку на 10 минут - Достать форму и аккуратно разложить оставшийся виноград. Нужно подпекать 10 минут, чтобы тесто 'схватилось' и тогда виноград, который выложен сверху не утонет - Поставить обратно в духовку на 45 минут - Периодически проверять готовность спичкой. Если ещё не пропеклось, а уже сверху слишком румяный, то накрыть фольгой - Кушать чуть тёплым или остывшим |
Комментариев нет:
Отправить комментарий