| Ингредиенты: Тесто: Мука – 300 грамм Ром – 2 столовые ложки Масло сливочное (комнатной температуры) – 120 грамм Какао – 15 грамм Яйцо – 1 штука Желток – 1 штука Сахарная пудра – 100 грамм Крем: Желток – 4 штуки Сахарная пудра – 40 грамм Сахар – 60 граммrnМолоко – 400 мл Мука – 400 грамм Экстракт ванили – ½ чайной ложки Тёмный шоколад – 60 грамм Молотый миндаль - 100 грамм Вишня мороженая – 200 грамм Сироп (сахар-вода 1:1) – 1 чашка |  |
            | Приготовление: У меня форма диаметром 20см - Вишню, не размораживая, залить тёплым сиропом Тесто: - Сливочное масло комнатной температуры смешать с желтком, яйцом - Добавить сахарную пудру, ром, какао и хорошо размешать - Всыпать муку и замесить мягкое тесто - Тесто разделить на 2/3 и 1/3 и положить в холодильник, чтобы оно затвердело – потом будет легче его раскатывать Крем: - Желтки отделить от белков - Желтки смешать с сахарной пудрой, добавить муку и хорошо размешать - Молоко закипятить с сахаром и экстрактом ванили - Кипящим молоком залить желтки, хорошо помешивая - Перелить массу обратно в кастрюлю и на слабом огне варить, не переставая мешать, до загустения. Когда проводишь ложкой – остаются следы на креме - Снять крем с огня, дать ему немного остыть и добавить шоколад и хорошо размешать, чтобы шоколад растаял - Добавить в крем молотый миндаль и остудить - Нагреть духовку до 180°С (350°F) - Взять 2/3 теста из холодильника и раскатать на присыпаной мукой поверхности - Быстро перенести в форму и аккуратно прижать тесто к бортикам, чтобы оно не порвалось - Обрезать сверху лишнее тесто - Выложить половину крема - Выложить вишню - Выложить вторую половину крема - Оставшееся тесто раскатать и положить его сверху на форму - Края обрезать - Из обрезков можно сделать украшение на верх пирога - Зубочисткой сделать отверстия для пара - Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать около 40-45 минут |
Комментариев нет:
Отправить комментарий