Булочка в меру сладкая, по вкусу – как будто с халвой кунжутной
| Ингредиенты: Сухие дрожжи - 4 грамма Сахар – 5 грамм (1 чайная ложка) Молоко – 125 мл Соль – 2 грамма Растительное масло – 25 грамм Мука – 250 грамм Тахини – 130 грамм Сахар – 60 грамм |  |
           | Приготовление: - Молоко подогреть (не очень горячо), добавить чайную ложку сахара и дрожжи, размешать - Отставить в сторону на 5 минут, пока пена не появится сверху - Через 5 минут добавить растительное масло, соль и постепенно добавить муку. Добавлять не всю муку, а оставить 2 столовые ложки с верхом для дальнейшей раскатки - Тесто хорошенько вымешивать в течение 10 минут, пока оно не станет однородным и приятным - Положить тесто в миску, накрыть и поставить подходить в теплое место на час или пока тесто не увеличиться в объёме вдвое - Обмять тесто и разделить на 2 части - Одну часть отложить и накрыть - Присыпать поверхность стола мукой и сформировать из теста круглую лепешку (толщина лепешки – примерно 1 мм) - Смазать лепешку тахини (использовать чуть меньше половины) и посыпать сахаром ( чуть меньше половины использовать). От краёв отступать не надо - Скатать из лепешки колбаску толщиной 2,5 см. Чем тоньше колбаска, тем вкуснее будет хлеб – больше слоёв - Из колбаски надо скрутить жгут. Чем лучше скрутить, тем лучше слои будут - После того, как жгут готов, свернуть его спиралью (чтобы получилась как витушка) - Накрыть и поставить постоять минут 20, чтобы поднялась - Сделать тоже самое со второй частью теста – раскатать, смазать тахини, посыпать сахаром, жгут, спираль - Нагреть духовку до 190°С (375°F) - Внизу поставить емкость с водой - Смешать хорошо оставшийся сахар с тахини и добавить каплю воды – чтобы была жидкая смесь - Смазать обе булки смесью - Положить на противень, застеленный пекарской бумагой - Выпекать около 30 минут или пока булки не пропекутся полностью - Остудить, прежде чем подавать к столу. Вкуснее всего есть в этот же день |
Комментариев нет:
Отправить комментарий