Чаудер с брокколи

Ещё один рецепт супа в мою копилку. Если вы не пробовали чаудер, то самое время начинать. Как раз сейчас осень и кремовый, густой, согревающий суп придётся очень кстати. При этом брокколи и другие овощи содержат много необходимых витаминов.

Ингредиенты: Лук – 1 штука Морковь – 2 штуки Сельдерей – 2 стебля Сливочное масло – 1 столовая ложка Брокколи (соцветия) – 3 чашки Молоко – 3 чашки Соль – ¾ чайной ложки Тимьян – ½ чайной ложки Чёрный перец – ⅛ чайной ложки Мука – 3 столовых ложки Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Лук почистить и мелко порезать - Морковь почистить и порезать - Сельдерей порезать - Нагреть масло на сковороде или в кастрюле и обжарить лук, морковь и сельдерей в течении 3 минут - Добавить брокколи и обжаривать ещё 3 минуты - Если обжаривали на сковороде, то переложить в кастрюлю и добавить 2 ¾ чашки молока, соль, тимьян и перец - Довести до кипения - Уменьшить огонь, чтобы суп тихо кипел и кипятить 5-10 минут, чтобы овощи стали мягкими - Смешать муку и оставшееся молоко и постепенно, помешивая, влить в суп - Довести до кипения и готовить ещё около 2 минут или пока суп не загустеет