Пирог с авокадо и малиновой глазурью

Ещё один вариант пирога с авокадо. Авокадо добавляется прямо в тесто, из-за этого пирог получается мягкий и влажный. А малина добавляет необходимую кислинку. Мне очень нравится цвет - ярко салатовый. И всё благодаря авокадо

Ингредиенты: Мука - 1 ¼ чашки Разрыхлитель - 1 чайная ложка Соль – ¼ чайной ложки Яйцо - 1 штука Белок - 1 штука Сахар – ¾ чашки Авокадо (пюре) – 1/3 чашки Сливочное масло – 1/3 чашки Молоко – ¼ чашки Экстракт ванили - 1 чайная ложка Глазурь: Малина – ½ чашки Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Сливочное масло должно быть комнатной температуры - Отделить желток от белка - Нагреть духовку до 160°С (325°F) - Смазать маслом прямоугольную форму (10х20 см) - Просеять муку в миску с разрыхлителем и добавить соль. Отставить в сторону - Взбить белки в пену и постепенно добавить сахар, 2 столовые ложки. Взбивать до стойких пиков - Взбить авокадо со сливочным маслом в отдельной миске, постепенно добавить оставшийся сахар. Взбивать минуты 3, чтобы масса стала пышной - Добавить к смеси масла с авокадо желток, молоко и экстракт ванили - Вмешать половину муки к авокадо аккуратными движениями снизу вверх - Вмешать половину белков к авокадо аккуратными движениями снизу вверх - Проделать тоже самое с оставшейся половиной муки и белками - Переложить тесто в подготовленную форму - Выпекать до золотистого цвета, около 40 минут - Завернуть в фольгу и выпекать ещё около 20-25 минут, чтобы зубочистка, воткнутая в центр пирога, оставалась сухой - Достать из духовки, дать остыть минут 10 и потом достать пирог из формы и дать ему окончательно остыть - Протереть малину через сито, чтобы избавиться от семян (получится примерно 2-3 столовые ложки пюре) - Смешать с сахарной пудрой и покрыть глазурью пирог Если пирог не глазурованный, то его, уже остывший, можно завернуть в фольгу и хранить в морозилке в течении 2 недель