Киш с кукурузой

Наверное я уже где-то упоминала, что мне очень нравятся пироги с названием киш. Начинка у киша - это фактически омлет (яйца) к которым что-то добавлено. В этом варианте основной ингредиент - это кукуруза. Наверное, это мой самый любимый вариант - сладость кукурузы замечательно сочетается с солоноватостью ветчины. Но если вы не едите мясо, то ветчину можно запросто исключить из этого рецепта.

Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло - 110 грамм Мука – 250 грамм Яйцо – 1 штука Соль - щепотка Ледяная вода Начинка: Сливки 10% - ¾ чашки Яйцо – 3 штуки Сливочное масло – 3 столовые ложки Лук – ½ штуки Мука – 1 ½ столовой ложки Соль – по вкусу Замороженная кукуруза – 1 чашка Сыр – 50 грамм Ветчина – 50 грамм Зелень (шпинат, руккола) - по желанию Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Муку просеять и добавить к ней соль - Порубить масло с мукой в крошки - Слегка взбить яйцо и добавить к крошкам - Если тесто не склеивается, добавить немного ледяной воды - Быстро замесить тесто и раскатать его - Выложить тестом форму, сделав стенки - Поставить тесто в холодильник на 30-60 минут - Нагреть духовку до 190°C (375°F) - Наколоть тесто вилкой и поставить в духовку - Запекать около 10-15 минут - Достать из духовки и уменьшить температуру до 175°C (350°F) - Лук порезать и обжарить. Отложить на тарелочку - Отложить на тарелку - Сыр потереть на тёрке - Ветчину мелко порезать - Сливочное масло растопить - В миске смешать натёртый сыр (можно чуть-чуть оставить сверху посыпать), ветчину, кукурузу, муку, соль, лук - Добавить сливочное масло, сливки, яйца и хорошо перемешать - Вылить смесь в форму с тесто - Поставить в духовку на 35-40 минут - Достать из духовки. Дать постоять минимум 10 минут перед подачей