Закуска. Маффины из лосося

Эти кексы с лососем, маффины пользуются неизменным успехом у наших гостей. Обязательно стоит их приготовить!

Ингредиенты: Крем: Картофель – 2 штуки, среднего размера Укроп (без стеблей) – 1 чашка, не утрамбовывать Оливковое масло – ½ чашки Сливки (33%) – 1/4 чашки (+/-) Сливочное масло – 2 столовые ложки Соль Кексы: Лосось – 225 грамм Лук зелёный – 2 штучки Панировочные сухари – 3 столовые ложки Яйца – 1 штука Сметана – 2 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Петрушка (рубленная, свежая) – 2 столовые ложки Чеснок – 2 дольки Соль – ½ чайной ложки Чёрный перец – ½ чайной ложки Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Картофель лучше взять с высоким содержанием крахмала. В Канаде это сорт Russet - Картофель почистить и разрезать на четвертинки - Сливки должны быть комнатной температуры, так же как и сливочное масло - Лосось порезать на кубики 1 см - Зелёный лук порезать - Яйцо взбить - Чеснок измельчить - Приготовить картофель на пару - Измельчить укроп c оливковым маслом блендером. Отставить в сторону - Размять картофель вилкой - В металлической или стеклянной миске смешать картофель со сливками, сливочным маслом и половиной оливкового масла с чесноком - Нагреть духовку до 205°С (400°F) - В блендер положить лосось, зелёный лук, панировочные сухари, яйцо, сметану, лимонный сок, петрушку, соль и чёрный перец - Запустить блендер 3-4 раза, чтобы порубить ингредиенты. Если нету блендера, то можно просто мелко порубить все ингредиенты и смешать их в миске - Выложить массу с рыбой в формочки для маффинов (16 штук небольших). Формочки предварительно смазать хорошенько растительным маслом - Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать в течение 12 минут - Достать из духовки - Когда будете готовы выложить подогретое пюре на маффины из лосося. Пюре подогреть, если остыло, поставив миску, прикрытую фольгой, над кипящей водой - Покрыть маффины картофельным пюре. Нанести вилкой узор Если хочется добавить цвета, то можно часть пюре покрасить свекольным соком