Тарталетки с турецким горошком и капустой кале

Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 350 грамм Соль – щепотка Разрыхлитель – 1 чайная ложка (не обязательно) Сливочное масло – 100 грамм Вода – 100 мл Начинка: Консервированный нут (Chickpea – 1 банка (400 грамм) Растительное масло – 2 столовые ложки Лук – 1 штука Чеснок – 2 дольки Кейл (без стеблей) – 170 грамм Бальзамический уксус Соль – по вкусу Перец – по вкусу

Читать дальше...

	Приготовление: - Капусту кейл промыть, удалить грубые стебли, крупно порезать - Лук почистить и тонко порезать - Нагреть сковороду, добавить масло - Выложить лук и обжарить его, пока он не станет прозрачным - Добавить к обжариваемому луку чуть бальзамического уксуса - Чеснок измельчить - Добавить чеснок к луку на сковороду - Добавить капусту кейл - Обжаривать, пока капуста не станет мягкой - Порезать помидор, добавить на сковороду - Слить с консервированного нута жидкость - Добавить нут на сковороду - Добавить специи, соль - Обжарить ещё чуть-чуть - Часть горошка раздавить вилкой, чтобы он "соединял" начинку Тесто: - Подготовить 6 формочек для тарта диаметром ~ 12 см - Нагреть духовку до 180°С - Просеять в миску муку - Добавить разрыхлитель, соль к муке - Растопить сливочное масло в 100 мл воды - Не доводить до кипения - Влить горячую смесь в муку и хорошо быстро размешать. Работать с тестом надо быстро, потому что когда оно остывает, его довольно трудно раскатать - Разделить тесто на 6 частей - Раскатать каждый кусочек на круг диаметром больше формочек - Аккуратно положить тесто поверх формочки - Аккуратно, чтобы не порвалось, вдавить тесто в формочку - Аккуратно срезать излишки, которые выступают за края - Положить 1/6 часть начинки - Из того теста, что обрезали, раскатать круг - Выложить кружок из теста поверх формочки с начинкой - Аккуратно склеить края (прижать друг к другу) - Проделать тоже самое с оставшимся тесто - Поставить в предварительно нагретую духовку - Выпекать около 25-35 минут, пока тесто не станет золотистым