Пельмени с говядиной

Пельмени – это интересное блюдо, почти у каждого народа есть свой вариант пельменей. В руссском языке слово пельмень – это заимствованное – переводится с языка коми как “хлебное ухо”. У меня вариант пельменей с говяжьим фаршем. Чтобы были понежнее, я добавила немного жирных сливок.

Ингредиенты: Мука (зависит от сорта) — 2-3 стакана Молоко — ½ чашки Вода — 1/3 чашки Яйцо — 1 штука Масло растительное — 1 чайная ложка Соль — 1 чайная ложка Фарш: Говядина – 600 грамм Сливки 33% - 100 грамм Лук – 200 грамм Соль Чёрный перец Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - В миску просеять муку (2 стакана) - Добавить яйцо и тёплую воду с молоком и солью. - Тесто надо хорошо вымесить и добавить 1 чайную ложку растительного масла. Вымесить ещё раз. Если надо, добавить ещё муки - Тесто накрыть пленкой и оставить минут на 40-50. Тесто должно получиться довольно крутым, не липнущим к рукам, но и сильно забивать его мукой не нужно. - Для фарша лук почистить и измельчить в блендере - Сливки взбить - Смешать лук с фаршем, добавить сливки, соль и чёрный перец (можно и другие специи и травы по желанию) - Тонко раскатать тесто Я использую специальную форму для пельменей, что ускоряет процесс. Если формы нету, то можно вырезать кружочки стаканом, класть на середину фарш и защипывать края - Выкладывать начинку и делать пельмени - Положить на присыпанную мукой тарелку и поставить в морозилку, чтобы замёрзли. Потом переложить в пакет - Когда надо пельмени сварить, взять кастрюлю среднего размера, налить воды (примерно 2-2,5 литра воды на 450 грамм пельменей) - Воду посолить, можно добавить луковицу или кубик бульонный для вкуса - Довести воду до кипения и положить в воду пельмени, размешать - Огонь уменьшить до среднего - Варить около 10 минут. Можно ещё раз размешать, чтобы ко дну не прилипли - После того, как пельмени всплыли, поварить ещё 1-2 минуты и можно кушать Я больше всего люблю пельмени со сметаной. Мужу нравится с бульоном, в котором пельмени варились и сметаной.