Торт с желе из голубики

Очень свежий, вкусный, не приторный торт.

Ингредиенты: Бисквит: Сливочное масло - 200 грамм Сахар - 250 грамм Яйцо - 7 штук Орехи (жареные) - 125 грамм Мак - 250 грамм Мука – 70 грамм Варенье из голубики Черничное желе: Голубика - 400 грамм Сахар - 150 грамм Желатин - 50 грамм Вода - 400 мл Украшение: Мак - 50 грамм Свежая голубика Для смазывания: Желток – 1 штука Вода – 1 чайная ложка Таблица преообразования мер

Читать дальше...

!--TBegin:http://finecook.org/uploads/posts/2015-07/1437800936_img_4848.jpg|-->	Приготовление: Бисквит: - Желтки отделить от белков. Очень аккуратно, чтобы желток не попал к белкам - Сливочное масло должно быть комнатной температуры - Жареные орехи измельчить в блендере (Можно использовать любые орехи - фисташки, арахис и т.д.). Я использовала орехи измельченные в масло, поэтому орехи с взбила со сливочным маслом - Муку просеять и смешать с маком и орехами - Взбить сливочное масло ( в моём случае и ореховое) и четверть сахара (~85 грамм) до пышности. Взбивать около 5-7 минут - Не выключая миксер, добавить желтки и постепенно смесь с мукой и маком и взбить до однородности (~1 минуту) - В отдельной сухой и чистой миске взбить белки, постепенно небольшими порциями добавляя оставшийся сахар. Взбивать до устойчивой пены - Нагреть плиту до 160°С (320°F) - Подготовить форму для бисквита - положить на дно пергамент. Будет хорошо, если пергамент положить не только на дно, но с вдоль стенки, потом будет легче желе отлипать. Только пергамент надо тоже смазать маслом - Взбитые белки аккуратно вмешать ложкой движениями снизу вверх в тесто. У меня белки в этот раз взбились плохо, поэтому я добавить 1 чайную ложку разрыхлителя - Выложить тесто в подготовленную форму и поставить в предварительно нагретую духовку. Выпекать 60-80 минут - Готовый бисквит оставить остывать в форму в течение 6–8 часов при комнатной температуре Голубичное желе: - Желатин замочить в воде на 10-15 минут - Растворить желатин на водяной бане (нельзя доводить желатин до кипения) - Голубику размять, перемешать с сахаром - После того, как голубика пустит сок, процедить через сито, чтобы удалить все косточки - Положить в кастрюльку и довести до кипения - Снять с огня и тонкой струйкой влить растопленный желатин - Охладить до комнатной температуры - Бисквит тонко смазать вареньем из голубики - Четверть созлаждённой заливки из голубики аккуратно вылить поверх бисквита не вынимая его из формы - Поставить в холодильник до полного застывания желе - Потом поверх застывшего желе вылить остальное и опять поставить в холодильник до полного застывания желе - Аккуратно достать торт из формы - Обсыпать бока торта маком - Сверху украсить голубикой и можно ещё зелёными листиками