Запечёные яйца со шпинатом

Часто сложно придумать куда можно положить шпинат кроме как в салат. Вот отличный пример как можно приготовить вкусное и здоровое блюдо из шпината

Ингредиенты: Шпинат - 300 грамм Зеленый лук – 150 грамм Лук – ½ луковицы Чеснок - 1 долька Cливочное масло - 3 столовые ложки Грибы - 250 грамм Сливки (33%) - 125 грамм Соль – ½ чайной ложки Чёрный перец Мускатный орех Яйцо - 6 штук Сыр пармезан - 3 столовых ложки Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: На 6 порций - Пармезан натереть на мелкой тёрке - Лук зелёный помыть и порезать. Обжарить на одной столовой ложке масла в течение минут 4-5 на среднем огне. - Шпинат промыть (сушить не надо). Слегка порезать. Выложить на сковороду к зелёному луку. Если шпинат сухой, то на сковороду налить ~ ½ чашки воды и выложить шпинат, и готовить секунд 30-60, пока он не подвянет. - Добавить оставшийся шпинат и готовить, помешивая, ещё около 2 минут - Переложить в дуршлаг и промыть холодной водой - Отжать шпинат, чтобы удалить как можно больше лишней влаги. Из этого количества получится примерно 1 чашки шпината - Мелко порезать лук и чеснок - Грибы промыть и порезать - Протереть сковороду от влаги и растопить сливочное масло (огонь - ниже среднего) - Выложить лук и чеснок и готовить ~3 минуты - Добавить грибы и увеличить огонь до выше среднего и обжаривать, помешивая, пока влага не выступит из грибов и не испарится со сковороды, около 5 минут - Вмешать сливки, соль, перец, мускатный орех, шпинат и довести до кипения - Снять с огня и отставить в сторону - Выложить получившуюся массу в форму и ложкой сделать шесть углублений, достаточно глубоких, чтобы поместились яйца и чтобы они не склеились друг с другом (На этом этапе форму можно поставить в холодильник на несколько часов или даже на день. Т.е. можно подготовить заранее) - Нагреть духовку до 215°C (420°F) - Аккуратно разбить яйца по одному и вылить в углубления - Поставить в духовку и держать так, пока белки не запекутся, а желтки всё ещё будут жидкими. Это займёт примерно 15-30 минут. Можно проверять зубочисткой, протыкая яйца в разных местах. Лучше проверять почаще. Мне не удалось это сделать, я слегка передержала в духовке. Тепло не всегда распределяется по духовке равномерно, поэтому в середине желтки могут быть жидкими, а по краям уже начать слишком запекаться. Это нормально. В этом блюде получается сливки остаются, все не выкипают. Поэтому может показаться не готовым из-за наличия сливок. - Когда готово, достать из духовки, посыпать тёртым пармезаном и подавать к столу немедленно