Рис с куркумой и горошком

Казалось бы, обыкновенный рис. Ну что это? Просто каша. Но его тоже можно приготовить разными способами и сделать блюдо не только вкусным и полезным, но и привлекательным. Благодаря куркуме (тумерику) рис получается весёлого ярко-жёлтого цвета. А зелёный горошек делает блюдо ещё привлекательнее. Мало того, это блюдо ещё и полезное, потому что куркума это природный антибиотик.

Ингредиенты: Рис (крупа не отваренная) - 350 грамм Чеснок - 2 дольки Кориандр молотый – ½ чайной ложки Куркума - 2 чайные ложки Перец черный молотый – по вкусу Соль - по вкусу Лук зеленый – 1 пучок Замороженный зеленый горошек - 350 грамм Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Рис промыть и отварить до рассыпчатого состояния Тут небольшое отступление. Надо сварить рассыпчатый рис. Для меня это постоянная проблема, потому что я сама люблю каши и просто не умею делать такой как надо для этого рецепта. Так как у меня рис жасмин, то воды я беру – 500 грамм (чуть меньше, чем полтора веса от веса риса) Воды лучше меньше, чем больше. Проще добавить, если надо ещё. Потому что если будет слишком много, рис разварится в кашу. Также важно залить рис кипятком для варки, а не холодной водой. Итак, шаги: - Закипятить необходимое количество воды - Рис хорошо промыть и дать стечь в дуршлаге - Взять кастрюлю, в которой будет вариться рис и удостовериться, что она сухая - В кастрюле растопить масло (Ги). Можно просто налить растительное - Выложить подсохший рис и обжаривать, постоянно мешая, в течение нескольких минут. Рис должен стать белым, а не полупрозрачным - Вылить кипяток в рис и посолить и перемешать - Накрыть крышкой и варить на маленьком огне, пока вся вода не впитается. Рис мешать не обязательно - Когда готов, взрыхлить немного вилкой Когда рис готов: - Зелёный лук мелко порезать - Чеснок мелко порезать - На сковороду выложить масло (тоже Ги или Растительное) - Когда масло прогреется, выложить горошек (не надо размораживать) - На среднем огне прогревать горошек в течении 5 минут - Добавить порезанный лук, кориандр, чеснок, соль и чёрный перец - Накрыть крышкой на 10 минут. Если надо, перемешать - Добавить к горошку рис и куркуму и аккуратно перемешать - Прогреть ещё в течение 5 минут на небольшом огне и выключить Можно кушать с чем-то, а можно сам по себе. И так и так вкусно.