Пай с грецким орехом

Пай с грецким орехом это очень сладко и вкусно. В Америке он довольно популярен из-за его карамельно-орехового вкуса.

Ингредиенты: Для теста: Сливочное масло - 120 грамм Сахар - 115 грамм Соль - щепотка Мука - 225 грамм Ледяная вода - 4-5 столовые ложек Начинка: Сливочное масло - 20 грамм Грецкие орехи - 300 грамм Сахар - 250 грамм Сливки (33%) - 250 грамм Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: - Масло для теста должно быть холодным - Масло порезать на куски и в кухонном комбайне порубить с мукой и сахаром. У меня маленький комбайн, поэтому я предварительно масло натёрла на крупной тёрке - Смешать муку, саха, соль и тёртое/рубленое масло - Добавить воду. Добавлять по ложке и смотреть, как только тесто слипается, хватит воды - Быстро замесить тесто, сформировать лепешку и положить в холодильник на 1-2 часа Начинка: - Сливочное масло для начинки растворить в кастрюльке и постепенно всыпать сахар - Нагревать помешивая, пока сахар не растает и не станет светло-коричневым - Орехи добавить в карамель - Сливки подогреть довольно сильно и залить в ореховую массу - Довести до кипения и снять с огня, чтобы остывало - Нагреть духовку до 200°C (400°F) - Тесто раскатать и выложить в форму с низкими бортиками (диаметр 26 см) - Сделать бортик - Выложить ореховую массу - Выпекать в предварительно нагретой духовке в течении 30-40 минут