Палтус с пловом из киноа и шпинатом

Вкусно, полезно, необычно. Мы не так часто едим киноа, так что для нас это не совсем привычное блюдо. И да, мы предпочитаем есть красную киноа - она нам кажется вкуснее.

Ингредиенты: Оливковое масло – 1 столовая ложка + 2 чайные ложки Лук, мелко порезанный – ½ чашки Киноа – 1 чашка Вода – 2 чашки Соль – ½ чайной ложки Шпинат – 2 чашки, плотно утрамбованные Помидор, большой – 2 штуки Чёрный перец – ¼ чайной ложки Филе палтуса – 700 грамм Каджунская приправа – 1 ½ чайной ложки Каджунская приправа состоит из: Соль – 1 часть Сушеный молотый чеснок – 1 часть Паприка – 1 ¼ части Чёрный перец, молотый – ½ части Лук сушенный молотый - ½ части Кайенский перец - ½ части Орегано, сушеный – 1 ⅛ части Тимьян, сушеный - 1 ⅛ части Красный перец, хлопья сушенные (не обязательно) – ¼ части Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: На ¼ чашки Каджунской приправы надо смешать: Соль – 2 чайные ложки Сушеный молотый чеснок – 2 чайные ложки Паприка – 2 ½ чайные ложки Чёрный перец, молотый – 1 чайная ложка Лук сушенный молотый – 1 чайная ложка Кайенский перец – 1 чайная ложка Орегано, сушеный – 1 ¼ чайной ложки Тимьян, сушеный - 1 ¼ чайной ложки Красный перец, хлопья сушенные (не обязательно) – ½ чайной ложки Как вы понимаете, я эту приправу не делала. Я просто добавила те специи из вышеперечисленных, что у меня были в примерных пропорциях. - Киноа промыть под холодной водой и дать воде стечьrn- Помидоры помыть, удалить семена и порезать кубиками - Духовку нагреть до 200°С (400°F) - Застелить противень бумагой для выпечки и отставить в сторону - Нагреть одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне в сковороде - Выложить лук и готовить, помешивая, пока лук не станет становится мягким, около 2-3 минут - Добавить киноа, 2 чашки воды и довести до кипения - Как закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть в течение 15 минут - Добавить шпинат, накрыть крышкой и готовить, пока вода полностью не впитается, ещё около 3 минут - Снять с огня, вмешать помидоры и черный перец - Пока тушится киноа, рыбу смазать оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпать Каджунской приправой с каждой стороны - Выложить на подготовленный противень и запекать в духовке около 20 минутrn- Подавать вместе с пловом из киноа