Рисовый пудинг

Ингредиенты: Рис сорта Арборио (неприготовленный) - ½ чашки Вода Корица – 1 палочка Кокосовое молоко – 1 чашка Миндальное молоко (или обычное) – 1 чашка Экстракт ванили – ½ чайной ложки Коричневый сахар – ¼ чашки Кожура половины лимона

Читать дальше...

	Приготовление: - Положить рис и палочку корицы в кастрюлю и залить водой - Довести до кипения и кипятить около 15-20 минут или пока вода полностью не впитается - Убрать палочку корицы - Добавить к рису кокосовое и миндальное молоко, сахар, экстракт ванили. На самом деле можно использовать только кокосовое молоко, или, как я уже указывала, вместо миндального влить обычное молоко - Кипятить ещё около 15 минут. Я закрывала крышкой, чтобы пудинг был более жидкий, но всё равно, испарилось достаточно много жидкости. Может быть, надо будет в следующий раз побольше молока добавить на полчашки - Добавить кожуру лимона и поварить ещё минут 5 или, если хочется, чтобы пудинг был густой, варить пока почти вся жидкость не впитается. Но надо, чтобы осталась кремоподобная масса, иначе пудинг будет не таким вкусным и настоящим - Подавать с корицей или с порезанным манго и ванильным мороженнымn