Лазанья овощная

Лаза́нья (итал. lasagne) — традиционное блюдо итальянской кухни,приготовленное из макаронных изделий в виде пшеничных листов вперемешку со слоями начинки, залитых соусом бешамель. Этот вариант вегетарианский - в нём нету мяса. Листы лазаньи прослоены овощами и политы соусом. А сверху сырная корочка. Сытное, вкусное блюдо.

Ингредиенты: Листы для лазаньи – 350 грамм Лук – 1 штука Морковь среднего размера – 2 штуки Горошек мороженый – 100 грамм Аспарагус – пучок Помидор – 1 штука Кабачок цукини – 1 штука Молоко – 800 мл Сливочное масло – 60 грамм Мука – 3 столовые ложки Сыр – 100-120 грамм Тимьян, орегано, мускатный орех, молотый черный перец, соль Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: Это рецепт сделанный на ходу. Листы лазаньи у меня были из цельнозерновой пшеницы, иногда использую листы из коричневого риса. Так что блюдо получилось почти полезным. Сами листы из пшеничной муки можно сделать самим, но я не заморачиваюсь по этому поводу, просто покупаю в магазине. - Нагреть сковороду со сливочным маслом - Лук почистить, порезать положить на сковороду - Морковь почистить, порезать и к луку - Кабачок почистить (не обязательно) и порезать. Тоже на сковороду - Туда же добавить горошек, порезанный помидор - Аспарагус помыть, обрезать у него жесткие кончики и можно добавить тоже на сковороду к остальным овощам - Слегка обжарить всё на огне выше среднего - Приготовить соус - На сковороде растопить сливочное масло - Добавить муку и немного её обжарить - Добавить специи, соль - Постепенно по немного добавлять молоко и хорошо размешивать, чтобы соус получился без комков (Честно признаться у меня частенько он получается именно с ними) - В форму, где будет запекаться лазанья, выложить листы первым слоем - Выложить часть овощей - Налить соуса - И так далее пока последним слоем не будут овощи, на них соус и сыр - Духовку нагреть до 175°С (350°F) - Форму накрыть фольгой и запекать в течение 40-60 минут - На последние 10-15 минут фольгу снять, чтобы получилась корочка. Старайтесь, чтобы фольга не касалась сыра иначе трудно будет аккуратно снять