Омлет с брокколи и грибами

Этот киш-омлет вкусный не только тёплым, но и холодным из холодильника на следующий день. Зависит от предпочтений. Это рецепт с брокколи, но можно использовать почти любые овощи.

Ингредиенты: Сливочное масло - 2 столовые ложки Лук - 1 штука Овощи нарезанные для начинки (брокколи) - 3-4 чашки Лук-порей – 1 штука Яйцо - 9 штук Молоко - 1 чашка Грибы шампиньоны – 300 грамм Сыр Фета – 150 грамм Соль - 1 чайная ложка Чёрный перец Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: Для формы диаметром 20 см - Включить духовку на 190°С (380°F) - Лук почистить и нарезать полукольцами. Лук-порей тоже порезать колечками (только белую часть) - У грибов удалить ножку и нарезать тонкими ломтиками - Сыр размять на крошки Есть два способа сделать этот киш. Если у вас есть чугунная или другая сковорода, которую можно поставить в духовку, можно сделать киш прямо в сковороде. Или же можно готовить в обычной сковороде и потом всё переложить в форму для запекания. - Растопить масло в сковороде на среднем огне. - Добавить лук, нарезанный полукольцами и добавить немного соли и молотого чёрного перца - Обжаривать лук с грибами и обжаривать, помешивая, минут 8-10 Если это та сковорода, которую можно ставить в духовку, то надо равномерно распределить лук по сковороде. Если же запекать будете в другой форме, то переложить туда лук, равномерно распределив по дну Овощи: если использовать брокколи, цветную капусту или тыкву, то их лучше приготовить на пару или сварить перед добавлением в киш. Тогда они будут точно проварены полностью. Если использовать помидоры, кабачки, шпинат или любые другие овощи, которые быстро готовятся, то их можно положить просто сырыми. - Подготовленные, порезанные овощи выложить поверх лука. - В миске вилкой взбить яйца с молоком, сыром, солью и перцем. Особо взбивать не надо, просто размешать белки с желтками. - Вылить яйца в сковороду на овощи и чуть встряхнуть или чуть подвигать вилкой, чтобы яйца заполнили всё пространство между овощами - Поставить в духовку и выпекать в течение 45-55 минут. Верх должен стать золотисто-коричневым - Дать остыть в течении 20 минут и подавать. Вкусен и на следующий день