Торт Леонетты с ромом

Красивый и вкусный торт, который я готовила на день рождения в подарок моему другу

Ингредиенты: Тесто: Мука – 1 ¼ чашки Разрыхлитель – 1 ½ чайной ложки Соль – ¼ чайной ложки Сахар – 1 чашка Сливочное масло – 55 грамм Яйца – 6 штук Ром тёмный – ¼ чашки Экстракт ванили – 1 чайная ложка Лимонный сок – ½ чайной ложки Пропитка: Кофе, крепкое – ¾ чашка Ром тёмный – 1/3 чашки Крем: Желток – 6 штук Сахар – ¼ чашки Мука – 3 столовые ложки Сливки для взбивания – 470 мл Ром тёмный – 2 столовые ложки Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: Нужна форма диаметром 22 см - У яиц белки отделить от желтковrn- Смазать и присыпать мукой две формы размером 9 дюймов - Нагреть духовку до 180°С (350°F) - Просеять в миску муку с разрыхлителем - Добавить соль к белкам и взбить белки на высокой скорости до устойчивой пены - Не выключая миксер постепенно добавить половину сахара и продолжать взбивать до плотной пены - В отдельной миске взбить оставшийся сахар с растопленным сливочным маслом, лимонным соком, ромом и экстрактом ванили. Добавить желтки и взбить до получения однородной массы - Аккуратными движениями снизу вверх вмешать половину белков и половину муки в желтковую массу - Добавить оставшиеся белки и муку таким же образом, снизу вверх. Это важно, чтобы структура белков не нарушалась. - Выложить тесто в формы и выпекать около 25 минут, пока зубочистка, воткнутая в середину не будет чистая - Остудить в формах - Смешать кофе с ромом для пропитки - Пропитать остывшие коржи. Можно иногда аккуратно примять ложкой, чтобы кофе быстрее впиталось Для крема: - Желтки, сахар и муку положить в кастрюльку и взбить до однородности - Вмешать сливки и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет - Переложить крем в миску, остудить до комнатной температуры, добавить ром - Достать остывшие пропитанные коржи - 2/3 крема намазать на один корж и накрыть его вторым - Оставшимся кремом украсить торт. Я ещё украсила ягодами