Банановые маффины с миндалём

Я люблю, наверное, все варианты маффинов. Их надо есть свежими, лучше даже чуть тёплыми. Банановые маффины - однозначно наши фавориты.

Ингредиенты: Мука – 1 чашка Цельнозерновая мука – ½ чашки Разрыхлитель – 1 чайная ложка Сода – ½ чайной ложки Соль – ¼ чайной ложки Корица – 1 ½ чайной ложки Коричневый сахар – ¾ чашки Сахар – ¼ чашки Бананы (зрелые, крупные) – 2 штуки Сметана – ¼ чашки Белок – 2 штуки Растительное масло – 1/3 чашки Экстракт ванили – 1 чайная ложка Миндаль (хлопьями) – 1/3 чашки Зародыши пшеницы - 2 столовые ложки Сливочное масло – 2 столовые ложки Таблица преообразования мер

Читать дальше...

	Приготовление: Муку не обязательно брать цельнозерновую, можно брать всю обычную. Зародыши пшеницы тоже не обязательны. Их можно или заменить, например, на молотый лён, либо вообще не добавлять. - Бананы размять вилкойrn- Сливочное масло растопить - Нагреть духовку до 190°С (375°F) - Взять формочки для 12 маффинов - В большую чашку просеять муку, цельнозерновую муку, добавить разрыхлитель, соду, соль и 1 чайную ложку корицы, ½ чашки коричневого сахара, 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешать - В маленькой миске смешать бананы, сметану, белки, растительное масло и экстракт ванили. Хорошо перемешать - В маленькой миске смешать ¼ чашки коричневого сахара, 2 столовые ложки сахара, проростки пшеницы и ½ чайной ложки корицы и хорошо перемешать - Добавить растопленное сливочное масло. - Размешать, чтобы получились крошки - Добавить массу с бананами (не наоборот!) к сухим ингредиентам и перемешать, пока мука не увлажнится. Не надо хорошо вымешивать - Вмешать миндаль - Переложить тесто в формочки (12 штук) - Посыпать маффины сверху заранее приготовленными крошками - Выпекать ~ 17-22 минуты - Остудить на решётке